叉烧鸭腿

工艺：焗

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：滋阴调理补虚养身调理

主料：鸭肉

辅料：大蒜

调料：白酒蚝油

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间： <30分钟

1本菜谱的营养成分

热量149千卡
蛋白质17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
胆固醇89毫克
钙12毫克
磷84毫克
钾100毫克
钠80.7毫克
镁14毫克
铁2.5毫克
锌0.9毫克
硒10微克
铜0.21毫克

2制作方法

1.食材：鸭腿、叉烧酱、大蒜、蚝油、白酒

2.大蒜切末

3.鸭腿洗净放入容器中，加入大蒜末、蚝油(恰巧有一块去皮五花肉顺手放一起了，可忽略)

4.加入一茶匙白酒

5.加入叉烧酱

6.加入所有调料后抓匀，盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍24小时

7.腌渍好的鸭腿放入压力锅中，加入少许腌渍料汁

8.盖紧压力锅盖子，食材选择—鸡鸭，烹饪方式-无水焗，时间定时-30分钟，压力默认50，按开始键启动

9.程序结束后打开压力锅盖子

10.启动收汁提味键，默认8分钟

11.收汁提味结束后，汤汁已经基本收尽了，鸭腿外皮也有了一点焦香色

12.自然放凉后切块码盘开吃

3制作提示

无

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

6食物相克

鸭肉+大蒜：中毒

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻