红烧猪脊骨

工艺：炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃调养调理肾调养调理

主料：猪里脊肉

辅料：大葱洋姜

调料：植物油盐大蒜花椒冰糖酱油

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<60分钟

1本菜谱的营养成分

热量331千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.食材

2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

4.锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，(再炒就过了，过了之后就变苦了)

5.下入脊骨煸炒上色，

6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘

3制作提示

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪里脊肉+鲫鱼：气滞

猪里脊肉+荞麦：脱发

猪里脊肉+香菜：耗气伤身