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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.主辅料：苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜
2.把苦瓜洗净、去瓤、切片
3.把洋葱、蒜切条
4.把鸡蛋打成蛋液
5.热油，倒入蛋液
6.小火煎成蛋饼，盛出备用
7.锅留底油，放入洋葱、蒜炒香
8.放入苦瓜
9.煸炒至苦瓜断生
10.放入备用的鸡蛋
11.加少许盐调味，翻炒均匀即可关火
12.出锅装盘，即可上桌
2.把苦瓜洗净、去瓤、切片
3.把洋葱、蒜切条
4.把鸡蛋打成蛋液
5.热油，倒入蛋液
6.小火煎成蛋饼，盛出备用
7.锅留底油，放入洋葱、蒜炒香
8.放入苦瓜
9.煸炒至苦瓜断生
10.放入备用的鸡蛋
11.加少许盐调味，翻炒均匀即可关火
12.出锅装盘，即可上桌
3制作提示
1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。 2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。 3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。 4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
6食物相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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