蛋烧韭菜

工艺：烧

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：脾调养调理胃调养调理

主料：鸡蛋

辅料：韭菜

调料：植物油蚝油盐味精白醋

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<15分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.主辅料：韭菜、鸡蛋

2.把韭菜摘洗干净，切段

3.把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀

4.热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块

5.盛出备用

6.锅留底油，放入韭菜翻炒

7.加入蚝油

8.加少许盐、味精调味，翻炒均匀

9.稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋

10.再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌

3制作提示

1.煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。 2.没有蚝油放生抽也可以。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

6食物相克

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食