猪肉饼

工艺：煎

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：肾调养调理滋阴调理

主料：猪肉牛奶

辅料：洋葱

调料：香菇（鲜）小麦面粉鸡蛋番茄酱白砂糖

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<30分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.洋葱切末，与面粉和牛奶搅拌到一起

2.肉馅放进大碗后加入少许盐，先后加入步骤一的混合物和鸡蛋，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜入味，大概十分钟左右就可以了

3.把肉馅大体上一分为二

4.平底锅刷油，放进一份肉馅

5.用手拍成肉饼，煎3-4分钟，贴锅那一面有了焦色后尽快翻面

6.把煎出焦底的肉饼放到蒸锅中，小火蒸5-6分钟

7.吧3勺番茄酱，1勺砂糖和少许盐混合搅拌均匀

8. 菇切丁，放入锅中翻炒，炒至变软后加入步骤七调好的酱汁，加入适量清水炖煮，直至变得粘稠

9.蒸好的肉饼盛到盘子里，点缀点绿色，浇上酱汁即可

3制作提示

1.肉馅中加入牛奶和鸡蛋可以使其更加鲜嫩 2.蒸肉饼的时候用牙签扎肉饼，如果流出的肉汁是透明的，就可以出锅了，如果肉汁浑浊，就要继续蒸

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛