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2制作方法
1.鸡蛋磕入碗内。
2.加入牛奶和细砂糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内。
5.用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次。
6.黄油融化后倒入蛋液内拌匀。
7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时。
8.半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的。
9.取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡。
10.着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下。
11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完。
12.淡奶油打发至9成发。
13.放上一个面皮。
14.均匀抹上淡奶油。
15.取一张面皮盖上，手轻轻压平一下。
16.再在第二张面皮上抹上淡奶油，放上适量的榴莲肉抹平。
2.加入牛奶和细砂糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内。
5.用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次。
6.黄油融化后倒入蛋液内拌匀。
7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时。
8.半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的。
9.取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡。
10.着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下。
11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完。
12.淡奶油打发至9成发。
13.放上一个面皮。
14.均匀抹上淡奶油。
15.取一张面皮盖上，手轻轻压平一下。
16.再在第二张面皮上抹上淡奶油，放上适量的榴莲肉抹平。
3制作提示
1.这是一个6寸千层的方子，大概能做13张面皮。 2.不喜欢榴莲的话，也可以换成其他的水果。
4推荐食用时间
早晚
5营养解析
1.健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
6食物相克
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。
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