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2制作方法
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用。
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油。
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
5.另锅加油，将蒜籽爆香。
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油。
8.翻炒均匀，即可起锅。
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油。
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
5.另锅加油，将蒜籽爆香。
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油。
8.翻炒均匀，即可起锅。
3制作提示
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.防癌抗癌。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 2.增强机体免疫力。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 3.减肥佳品。菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 4.促进生长。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
6食物相克
西兰花+牛奶：影响钙的吸收。
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