1本菜谱的营养成分
2制作方法
2.内脂豆腐切块放在碟子里备用
3.虾去壳去虾线成虾仁
4.将虾仁切成粒
5.虾仁洗干净,滤干水份,加入料酒,盐,胡椒粉,姜粒,蛋清和生粉拌匀腌15分钟
6.洋葱和西红柿洗干净后切粒
7.锅里倒入适量油将洋葱粒爆香
8.加入泰汁甜酸酱
9.加入虾仁炒匀
10.虾仁开始变色时加入适量水,加入番茄粒炒一分钟即可关火
11.将煮好的虾仁汤汁淋在豆腐上,加少许香菜叶作装饰。
3制作提示
1、内脂豆腐可以直接吃,如果不习惯可以用开水焯烫一下 2、虾仁用材料腌一下会比较入味 3、由于内脂豆腐本身味道是淡的,建议吃时切小点拌着酱汁一起吃 4、这道菜的味道是酸酸甜甜的比较开胃
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
6食物相克
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
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