二妈糖饼（麻酱红糖饼）

工艺：烙

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理活血化瘀调理

主料：小麦面粉

辅料：红糖

调料：芝麻酱香油常用水

时期： 备孕期

种类：早餐

制作时间： <10分钟

1本菜谱的营养成分

热量389千卡
蛋白质0.7克
碳水化合物96.6克
钙157毫克
磷11毫克
钾240毫克
钠18.3毫克
镁54毫克
铁2.2毫克
锌0.35毫克
硒4.2毫克
铜0.15毫克
锰0.27毫克

2制作方法

1.面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状

2.揉成团，盖湿布或保鲜膜静置饧30分钟面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状

3.饧面的时候把香油加入麻酱中调匀，搅拌到舀起澥好的麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

4.饧好的面团平均分成3个剂子(我的平底锅比较小不能做太大的饼)，案板上放足量干面(因为面比较软，避免饼粘在案板上)，取一个剂子擀成长方形，尽量的擀薄

5.均匀的涂上麻酱

6.撒碾碎的红糖

7.撒些干面粉防止红糖化了流出

8.像这样切几刀，中间不要切断

9.开始先从一头叠起，左右两边的面片先折向内侧

10.然后整个折向中心

11.再继续重复这样的动作

12.再折向中心

13.直到最后折成这样，这种折法主要是为了饼层比较多

14.整圆，擀薄

15.平底锅烙至两面金黄

16.很多层，表皮脆，里面香

3制作提示

1. 红糖容易结块，要充分的碾碎，否则擀饼的时候容易破坏表面，加热后融化的红糖会顺着破损的洞流出，就会是个黑点，不太美观。 2. 这个饼热量真是比较高，我没想到，吃完感觉全身发热。所以减肥的人要注意，谨慎选择。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 mansion88 app 用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。

6食物相克

红糖+牛肉：腹胀

红糖+牛腩：腹胀

红糖+松花蛋：一起吃会引起中毒

红糖+牛奶：使牛奶的营养价值大大降低

红糖+牛排：不利于营养的吸收;

红糖+豆浆：不利于营养的吸收