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2制作方法
1.准备好红油金针菇所需的食材及调味料。
2.朝天椒洗净切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫。
3.小葱切成小圈。
4.金针菇洗净，切去根部，码入耐热的玻璃碗中，倒入热水。
5.放入微波炉内，加盖并留有一定缝隙。
6.金针菇用微波炉高火叮一分钟，断生，去除嘌呤。
7.将熟了的金针菇投入冷水中浸凉，沥干水分。
8.将2茶匙老干妈红油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙耗油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖调成红油汁。
9.小葱、姜、蒜、青红椒粒倒入碗中，加入少许色拉油。
10.入微波炉高火叮1分钟，爆香后，加鸡精和食盐浇到金针菇上。
11.将红油汁均匀的淋到金针菇上，点缀少许小葱，装盘即可。
2.朝天椒洗净切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫。
3.小葱切成小圈。
4.金针菇洗净，切去根部，码入耐热的玻璃碗中，倒入热水。
5.放入微波炉内，加盖并留有一定缝隙。
6.金针菇用微波炉高火叮一分钟，断生，去除嘌呤。
7.将熟了的金针菇投入冷水中浸凉，沥干水分。
8.将2茶匙老干妈红油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙耗油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖调成红油汁。
9.小葱、姜、蒜、青红椒粒倒入碗中，加入少许色拉油。
10.入微波炉高火叮1分钟，爆香后，加鸡精和食盐浇到金针菇上。
11.将红油汁均匀的淋到金针菇上，点缀少许小葱，装盘即可。
3制作提示
用微波炉可快速焯熟金针菇，省时省力。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。 2.促进新陈代谢。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。 3.降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。 4.抗疲劳。抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。 5.预防过敏。预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
6食物相克
金针菇+驴肉：心痛。
金针菇+牛奶：消化不良。
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