炝炒空心菜

1本菜谱的营养成分

• 热量20千卡
• 蛋白质2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物3.6克
• 膳食纤维1.4克
• 钙99毫克
• 磷38毫克
• 钾243毫克
• 钠94.3毫克
• 镁29毫克
• 锌0.9毫克

2制作方法

3制作提示

1、炒蔬菜一定要大火翻炒，这样营养物质不容易流失。 2、炒蔬菜时盐提早加，能让蔬菜快速熟。

4推荐食用时间

中午

5营养解析

1.防癌，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 4.防暑解热，它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

6食物相克

烹饪技巧空心菜+牛奶：影响钙质的吸收。