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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜
2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒
3.竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片
4.锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水
5.竹笋焯水
6.锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7.放入竹笋和口蘑
8.加入料酒
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒
3.竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片
4.锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水
5.竹笋焯水
6.锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7.放入竹笋和口蘑
8.加入料酒
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
3制作提示
浸泡口蘑的水沉淀一下留用。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
口蘑是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。 另外，白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
6食物相克
口蘑+味精：鲜味反失
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