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2制作方法
1.肉切丁，然后剁几刀，加调料拌匀腌制1小时
2.开水烫过所有面粉，稍凉后揉匀，一点点加入凉水，用拳头面揣入至面团有筋行，柔软。滚圆，盖保鲜膜饧1小时
3.面团饧好，滚长一点，分三等份，取其一，摁扁
4.葱碎加入肉中，拌匀，摁扁的面团擀成薄片
5.撒1/3肉，摊匀，卷起，锅内热油，小火两面煎至金黄
2.开水烫过所有面粉，稍凉后揉匀，一点点加入凉水，用拳头面揣入至面团有筋行，柔软。滚圆，盖保鲜膜饧1小时
3.面团饧好，滚长一点，分三等份，取其一，摁扁
4.葱碎加入肉中，拌匀，摁扁的面团擀成薄片
5.撒1/3肉，摊匀，卷起，锅内热油，小火两面煎至金黄
3制作提示
1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。 2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。 3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。 4、至少要饧面1小时。中间可多揉两次。 5、饼皮要尽量擀薄。这是考验面是否揉上劲的时候。 6、要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
1.解热、祛痰 葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2.促消化 葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 3.抗菌 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4.防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 5.促进血液循环 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 6.增强体质 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
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