小土豆烧肉

工艺：炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：补肾气血双补调理

主料：猪肋条肉（五花肉）土豆

辅料：干姜白芷

调料：老抽八角桂皮料酒香叶小葱冰糖茴香盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：<60分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.主要食材：五花肉、小土豆

2.调料

3.五花肉洗净切成3厘米见方的块

4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末

5.捞出控干水份

6.焯好五花肉来炒糖色，锅中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒

7.炒至冰糖融化呈深琥珀色(比图上的颜色还要深一些)

8.快速放入焯过水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色

9.加热水莫过五花肉，加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料，大火烧沸改小火炖制。

10.炖五花肉的时候来处理小土豆，小土豆洗净，大一些的一切二，小的不切也可以。

11.五花肉小火焖三十分钟左右，放入小土豆加入适量食盐。

12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软，大火把汤汁収浓即可。

3制作提示

炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

6食物相克

五花肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

五花肉+雪花梨：伤肾脏

五花肉+杏：腹痛

五花肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

五花肉+何首乌：身体不适