老干妈土豆片

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高血压调理

主料：土豆洋葱香菜

辅料：

调料：蒜蓉辣酱芝麻孜然盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间： <15分钟

1本菜谱的营养成分

热量76千卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
叶酸21微克
维生素K1毫克
钙8毫克
磷40毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
硒0.78微克
铜0.12微克

2制作方法

1.把土豆，洋葱，香菜洗净

2.把土豆切成均匀薄厚的片，泡在凉水中，香菜切末，洋葱切丝

3.锅内热油

4.油上有热气感觉可以放入土豆片，中火炸熟

5.不用炸的特别脆，上色了就好。太脆了，当菜吃，口感太硬

6.另起热锅，少油

7.花椒面，洋葱，芝麻，孜然，爆锅翻炒，洋葱炒软才好吃

8.放入老干妈辣椒酱。吃不了太辣的人放点调味就好。能吃的就随意了

9.再放入蒜蓉辣酱，翻炒

10.放一小勺盐

11.油少的话加一点水，翻炒几下，洋葱软了即可

12.加入土豆片翻炒均匀，再放入香菜，拌匀，关火出锅

13.炎炎夏日，免得上火，来点凉拼搭配

3制作提示

在处理土豆的时候，土豆皮需要削干净。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。 2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑