1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.小土豆可以选择去皮,也可以不去。去皮除了用刀具,还可用不用的锡纸揉成团,或者钢丝球。为了防止一刀到底,土豆两侧可以垫筷子
2.不论去皮或者不去皮,切第一面时,刀都和土豆或者说筷子呈如图红笔所画的直角,每刀间隔均匀,能薄则薄
3.给土豆翻面,下刀的角度就要和土豆或筷子形成一个明显的夹角,145度也好,135度也好,30度也好,总之不要是90度
4.翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求,主要是方便土豆散开,多刀或者三刀都可,背面切好后翻过来,正面的土豆片就会比较分散了
5.将萨拉米香肠几个一组,中间对切两半
6.香肠半片半片的夹入土豆片中,此时土豆的背面切过或是没切过,对夹香肠的难度系数有直接影响,如果不切背面,就得等土豆蒸过之后再夹香肠了
7.所有的土豆片里都夹好香肠片,之后就可以上沸水锅中蒸
8.约蒸15分钟,只要土豆熟了就可以,滗一下盘底多余的汁水和油,然后整盘取出
9.在土豆表面刷一些橄榄油(此步亦可省略,就是没那么香),撒一点盐(香肠的咸香味在蒸制时有大量的染在土豆里,盐只要表面一点,不用担心咸度不足)和香料
2.不论去皮或者不去皮,切第一面时,刀都和土豆或者说筷子呈如图红笔所画的直角,每刀间隔均匀,能薄则薄
3.给土豆翻面,下刀的角度就要和土豆或筷子形成一个明显的夹角,145度也好,135度也好,30度也好,总之不要是90度
4.翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求,主要是方便土豆散开,多刀或者三刀都可,背面切好后翻过来,正面的土豆片就会比较分散了
5.将萨拉米香肠几个一组,中间对切两半
6.香肠半片半片的夹入土豆片中,此时土豆的背面切过或是没切过,对夹香肠的难度系数有直接影响,如果不切背面,就得等土豆蒸过之后再夹香肠了
7.所有的土豆片里都夹好香肠片,之后就可以上沸水锅中蒸
8.约蒸15分钟,只要土豆熟了就可以,滗一下盘底多余的汁水和油,然后整盘取出
9.在土豆表面刷一些橄榄油(此步亦可省略,就是没那么香),撒一点盐(香肠的咸香味在蒸制时有大量的染在土豆里,盐只要表面一点,不用担心咸度不足)和香料
3制作提示
土豆大小不同,蒸制、烤制时间都会有区别,以上时间火力仅供参考,以实际操作为准。
4推荐食用时间
午餐、零食
5营养解析
土豆:所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
6食物相克
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
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