豆干烩茄子

工艺：烩

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：冠心病调理高血压调理

主料：茄子

辅料：豆腐干

调料：蚝油姜大蒜盐

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：65分钟

1本菜谱的营养成分

热量23千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.茄子最好选择紫皮茄子

2.把茄子横切成不到半厘米的大片

3.切好的茄子入蒸锅，水开后蒸3分钟，不要蒸久了

4.蒜姜切末，豆干切片

5.炒锅热油，爆香姜末后，放入豆干略炒

6.加水，水微微高出豆干

7.放入盐和蚝油

8.再放入蒸好的茄子片，煮开后小火煮2分钟

9.最后放入蒜末

10.大火收汁即可

3制作提示

茄子不要蒸久了，不然烩的时候茄子片会碎。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃