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2制作方法
1.杏鲍菇洗净，切成厚薄均匀的片，可切得稍微厚一点
2.用刀在切片的杏鲍菇两面纵横划上几刀，注意不要划得太深，以免切断
3.锅中倒入适量油烧热
4.香葱取葱白部分切碎，然后放入油锅中爆一下
5.将杏鲍菇倒入锅中翻炒
6.慢慢翻炒至杏鲍菇变软
7.取一个小碗，将酱油、蚝油、老抽、白糖和适量清水倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁
8.将调好的酱汁倒入锅中，拌匀
9.慢慢烧至料汁收少，杏鲍菇软熟
10.加入少许盐调味
11.倒入水淀粉勾芡，待料汁浓稠时即可出锅
12.装盘出锅，撒上葱花
2.用刀在切片的杏鲍菇两面纵横划上几刀，注意不要划得太深，以免切断
3.锅中倒入适量油烧热
4.香葱取葱白部分切碎，然后放入油锅中爆一下
5.将杏鲍菇倒入锅中翻炒
6.慢慢翻炒至杏鲍菇变软
7.取一个小碗，将酱油、蚝油、老抽、白糖和适量清水倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁
8.将调好的酱汁倒入锅中，拌匀
9.慢慢烧至料汁收少，杏鲍菇软熟
10.加入少许盐调味
11.倒入水淀粉勾芡，待料汁浓稠时即可出锅
12.装盘出锅，撒上葱花
3制作提示
1.杏鲍菇两面划刀的时候不要划得太深，以免切断 2.因为放了酱油、老抽和蚝油，这些调料都含有盐分，最后是否需要放盐，可先尝一下，不够味再添加少许盐即可
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
6食物相克
杏鲍菇+驴肉：心痛
杏鲍菇+牛奶：消化不良
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