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1本菜谱的营养成分
2制作方法
自制自制椒盐的做法
1.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味
2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎
3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子
煎茄盒的做法
1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
2.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
3.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
4.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
5.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可
1.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味
2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎
3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子
煎茄盒的做法
1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
2.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
3.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
4.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
5.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可
3制作提示
喜欢吃辣的朋友可以适量添加辣椒粉。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能有效地抑制消化道内肿瘤细胞的增殖。针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
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