柳叶包子

1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2.将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

3.搅匀成棉絮

4.用手将其抓揉成团，再反复揉压

5.要一直将其揉成表面光滑的面团

6.揉好的面团放入盆中

7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置1.5至2小时让其发酵

8.猪肉剁成肉末，加入所有调料，用筷子朝一个方向搅拌上劲

9.再加入熟玉米粒拌匀

10.当面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入面团中不反弹不回缩说明已经发酵好了

11.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

12.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)

13.将松弛后的面团揉搓成条

14.用刀切成约40克重的剂子;(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)

15.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮

16.取适量的馅料放入面皮中央

17.先在面皮的一处捏出一个褶子

18.然后再左右交替捏褶子(用食指与大姆指左一个右一个向中间交替捏)

19.直至收口，做成柳叶形生胚

20.做好的生胚用湿纱布盖好，再饧20分钟

21.将饧好的生胚放在刷有一层薄油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约18分钟后关火，再等约3分钟后打开盖子取出即可