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2制作方法
1.杏鲍菇切成约1CM的厚片，红椒切成圈
2.将杏鲍菇片排入锅内，淋上1大勺色拉油
3.中火加热，将杏鲍菇慢慢煎出水来，煎至一面略有焦圈后翻面
4.将红椒入锅，和杏鲍菇一起小火煮约5分钟，煮到锅内水收干，再干煎约5分钟，两面呈焦黄
5.淋入余下的色拉油，爆香葱花，翻炒
6.洒上椒盐，掂几下锅，让椒盐均匀混合，即可出锅盛盘
2.将杏鲍菇片排入锅内，淋上1大勺色拉油
3.中火加热，将杏鲍菇慢慢煎出水来，煎至一面略有焦圈后翻面
4.将红椒入锅，和杏鲍菇一起小火煮约5分钟，煮到锅内水收干，再干煎约5分钟，两面呈焦黄
5.淋入余下的色拉油，爆香葱花，翻炒
6.洒上椒盐，掂几下锅，让椒盐均匀混合，即可出锅盛盘
3制作提示
1.杏鲍菇不能切地太薄，太薄的话煎的时候容易焦糊 2.杏鲍菇在出水后，用筷子戳戳，是软软的感觉 3.煎煮后出来的味道，再洒些椒盐，有些类似于肉质的口感 4.本是清淡的，所以除了椒盐外，没有再另外加盐调味
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
6食物相克
杏鲍菇+驴肉：心痛
杏鲍菇+牛奶：消化不良
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