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光滑暄软馒头

光滑暄软馒头

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:补虚养身调理 健脾开胃调理 

主料:小麦面粉 

辅料:泡打粉 

调料:酵母 常用水 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间:65分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.原料:面粉、酵母粉

2.将50克清水与酵母粉混合均匀

3.倒入面粉中,用筷子搅拌一下

4.将剩余的清水慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

5.当面粉成大块的面团时,用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟

6.10分钟后,再揉一次面团,这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟

7.饧好的面团体积增大,用手扒开面,可以看见面团有了很多的蜂窝状

8.将面团移到面板上,撒少许的薄面,将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条

9.用刀切段,分成八等份,两个头部不均匀,所以被我揉成了圆形

10.整理型的馒头坯,用湿布盖上饧发20分钟左右,被手指轻按馒头坯,凹处能很快的弹回,就表明馒头坯饧发完毕

11.锅内烧开水上汽后,将馒头坯放入锅中,我用的电磁炉,中火1200瓦,20分钟

3制作提示

面粉的吸水量不同,根据面粉的吸水量添加水分。面团要稍硬些,馒头坯成型才会漂亮。面团一定揉得光滑,将气体排净后,再进行整型。整型后也要经过一定时间的饧发,让馒头坯在酵母粉的作用下充分的饧发,膨胀,蒸出来的馒头才会暄软。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

6食物相克

病湿热者忌食面条。