香辣烤猪蹄

工艺：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理延缓衰老调理

主料：猪蹄

辅料：冰糖

调料：八角桂皮香叶花椒生抽老抽蒜蓉辣酱盐小葱姜

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量119千卡
钙23毫克
磷121毫克
钾97毫克
钠2.4毫克
铁1.1毫克
锌1.45毫克
硒2.5微克
铜0.19毫克
锰1.36毫克

2制作方法

1.准备两个猪蹄，清理干净

2.锅中注水，猪蹄放进去，然后放三片姜，一段葱，还可以放几粒花椒，少量料酒，煮开，去除腥臊味

3.轻煮就可以，出了沫子外表断生即可。捞出来备用

4.然后配烧卤料，八角，桂皮，花椒，香叶，香茅草，小茴香(基本配备)我还放了小茴香，两个干辣椒，一个肉扣，一点点甘草，一瓣橘皮

5.香料可以先过油炒一下，然后加入生抽老抽，然后放入冰糖，盐。然后加入热开水。量以半淹没住猪蹄为准

6.猪蹄放进去煮，放高压锅压10分钟。压力不要太大。没有高压锅的就在火上慢煮，筷子能扎透即可

7.煮好的猪蹄捞出来，晾干备用。我煮的有点烂了。- -以你的口感为准。其实到这一步，也可以直接吃啦，非常入味

8.把猪蹄竖起来顺着中间的缝，向下一切两半。然后两面涂上蒜蓉辣酱，撒上一些孜然，放进烤箱，170度烤10分钟。就可以吃啦

3制作提示

1.香茅草对提升味道效果非常好。如果你没有合适的料，直接买卤料包也可以的 2.猪蹄高压的时候不要太烂，容易失去口感。不脆弹 3.我也用啦烧烤酱等别的酱尝试，最后得出蒜蓉辣酱的味道烤出来的最好。甜辣的 4.烤箱温度时间根据实际情况做出调整，要时刻观察着 5.猪蹄最好选择前蹄，就是比较短的那种

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

6食物相克

猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛