鸡蛋肠粉

工艺：蒸

口味：葱香味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理养颜美容调理

主料：鸡蛋籼米粉

辅料：淀粉生菜

调料：盐植物油生抽冰糖

时期： 孕早期

种类：早餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.准备好所有食材

2.粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均

3.加200克清水拌均至没有米糊粒状即可

4.生菜，洗干净沥干水，待用

5.不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋

6.在米浆上面放生菜

7.放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸

8.等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟

9.蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉

10.趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起

11.调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用

3制作提示

1.粘米粉、生粉、水的比例很重要 2.放米浆之前一定要涂一层油，防止粘盘子 3.因为是鸡蛋肠粉，所以没有透明感，可以换瘦肉 4.调味酱油，可以加芝麻，辣椒等

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收