素肉松

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：高脂血症调理高血压调理

主料：黄豆

辅料：核桃花生仁（炒）海苔

调料：酱油白芝麻白糖

时期： 孕早期

种类：零食

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量359千卡
蛋白质35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纤维15.5克
胡萝卜素220微克
钙191毫克
磷465毫克
钾1503毫克
钠2.2毫克
碘9.7微克
镁199毫克
铁8.2毫克
锌3.34毫克
硒6.16微克
铜1.35毫克
锰2.26毫克

2制作方法

1.做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣

2.花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底

3.山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用，没有山核桃仁用核桃仁也挺好的

4.锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下，然后淋入酱油继续翻炒

5.再加入白糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣

6.一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道

7.把烘烤晾凉的果仁(山核桃仁和花生仁)放入搅拌机中打碎

8.炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉

9.海苔剪成小碎片备用

10.最后倒入海苔碎和熟白芝麻拌匀就可以享用了

3制作提示

做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。

4推荐食用时间

零食

5营养解析

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

6食物相克

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀