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煎饼

煎饼

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 养颜美容调理 

主料:鸡蛋 

辅料:小麦面粉 绿豆 生菜 

调料:常用水 甜面酱 腐乳 小葱 植物油 香菜 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.取100克面粉和50克清水,放一个盆里,揉成面团,醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱),然后分成均匀的小剂子

2.把剂子擀成薄面皮

3.锅内烧油至6、7成热,放入擀好的面皮

4.炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆

5.面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水(大概是220克左右),调成稠的面糊

6.平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)

7.盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在饼皮上

8.摊开鸡蛋使之铺满饼皮,稍凝固的适合撒上黑芝麻粒

9.煎饼翻面,然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒),撒上切好的香菜和香葱

10.放上生菜和煎制好的薄脆

11.然后轻轻的卷起即可,切成小块更方便食用

3制作提示

整个摊饼的过程中,火不要开得太大。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收