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尖椒鸡

尖椒鸡

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:清热去火调理 防癌抗癌调理 

主料:鸡肉 

辅料:辣椒(青、尖) 红辣椒 淀粉 

调料: 酱油 鸡粉  大蒜 香油 黄酒 五香粉 菜籽油 白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.尖椒和朝天椒洗净后,切成粒,生姜大蒜切末或者片

2.鸡洗净,然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉,剩下骨头(骨头可用来炖汤)

3.将鸡肉切成丁

4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉

5.抓匀鸡肉,腌制10分钟

6.净热锅,倒入菜油,油烧至冒青烟时,温火下入鸡肉,把水分炒干后盛出

7.继续温火,将花椒炒香

8.放入双椒和姜蒜炒香

9.下入鸡丁,大火快炒30秒

10.尝尝咸淡,再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀,淋入香油推匀,起锅

3制作提示

1.家庭用的菜板和刀都比较秀气,不适宜斩骨头,所以将骨头去掉了,如果您有一把好斩刀和结实的菜板,直接斩碎味道更妙 2.剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤 3.加入淀粉的鸡肉,会保持比较嫩滑的口感,如果您喜欢肉质干香,可以不放

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉:消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康