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虾皮蒸蛋羹

虾皮蒸蛋羹

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 养颜美容调理 

主料:鸡蛋 虾皮 

辅料:小葱 

调料: 生抽 香油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备食材

2.虾皮浸泡软后,清洗备用

3.鸡蛋磕入碗内,加入凉开水(蛋液与凉开水的比例是1:1.5倍)食盐

4.搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起,用漏网过滤掉气泡

5.待蒸锅上汽后,把蛋碗放入,中火蒸3-5分钟

6.蛋液稍凝固的样子,把虾皮加入,继续蒸2分钟即可

7.出锅后,加入生抽、香油和葱花装饰

3制作提示

1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了) 2.打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收