椰蓉开口酥

1.油皮：中粉100克，糖粉10克，水45克，猪油35克全部放入面包机，选择和面程序。揉好以后，取出放一个小碗中，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2.油酥：面包机揉油皮同时，把油酥的全部材料(低粉90克，猪油45克)混合，盖上保鲜膜，与油皮同时静置

3.馅料：椰蓉50克，糖粉30克，奶粉15克，黄油25克，蛋25克，蔓越莓干25克。黄油融化，加入馅料的所有材料，混合成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。稍硬后平均分成12份

4.静置结束，把油皮和油酥各分成12个，用保鲜膜覆盖，防止水分流失变干

5.取一个油皮，慢慢往上推，包入一个油酥

6.收口朝下，12个全部包好，盖上保鲜膜

7.取一个，擀开，呈舌状

8.从一端卷起

9.12个全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟

10.取一个，压扁

11.擀开成长条状

12.卷起，全部做好12个，盖上保鲜膜，静置15分钟

13.取一个，中间压下，两端往中间推

14.压扁，擀开，包入一份椰蓉馅

15.收口朝下，按一定距离排在不沾烤盘上，刷上蛋液。如果不是不沾烤盘，要垫油纸

16.蛋液干后，用利刃切割十字

17.烤箱180度25到30分钟左右。出炉，趁热