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2制作方法
1.牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水
2.高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫
3.在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱
4.大火烧开
5.大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可
6.到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味
2.高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫
3.在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱
4.大火烧开
5.大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可
6.到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味
3制作提示
酱好后牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味，用高压锅是为节省时间，没有高压锅用普通锅要小火酱制2小时左右。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
6食物相克
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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