红枣鸡蛋发糕

工艺：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理高血压调理

主料：小麦面粉鸡蛋

辅料：枣（干）

调料：酵母白砂糖

时期： 孕早期

种类：早餐、点心

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

2.加入面粉，搅拌均匀

3.加入1/3的红枣肉拌匀

4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)

5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)

6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

3制作提示

1.面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可 2.红枣也可以按自己喜好多放点 3.白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的

4推荐食用时间

早餐、点心

5营养解析

鸡蛋：人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收