1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.选择脆藕来卤;因其口感微甜爽脆;即能生食也可做菜,洗净的藕不要削皮,用金属刷或者钢丝球轻轻刷去表面一层皮
2.放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM-0.8CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里,每一片藕都将卤味十足
3.切好的藕片放进水中浸泡,将表面的淀粉浸掉。藕皮包裹双管齐下锁住藕的脆爽口感
4.准备一个大一点的碗,将洗净的卤料放入碗中。食材全部备好,现在准备加入调料了
5.将藕片整个放入锅中,加入了生姜、老抽、干红辣椒、陈皮、八角、花椒、料酒、香叶、桂皮
6.往锅中加入盐调味
7.放进2颗冰糖。增加卤藕的甘甜口感
8.酱油加入2勺
9.料酒1勺那是必须要的,而且还不能少
10.老抽1勺。大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮
11.到香料香飘起来的时候加入就可以加入卤汁了。先加进清水,再放进卤汁
2.放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM-0.8CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里,每一片藕都将卤味十足
3.切好的藕片放进水中浸泡,将表面的淀粉浸掉。藕皮包裹双管齐下锁住藕的脆爽口感
4.准备一个大一点的碗,将洗净的卤料放入碗中。食材全部备好,现在准备加入调料了
5.将藕片整个放入锅中,加入了生姜、老抽、干红辣椒、陈皮、八角、花椒、料酒、香叶、桂皮
6.往锅中加入盐调味
7.放进2颗冰糖。增加卤藕的甘甜口感
8.酱油加入2勺
9.料酒1勺那是必须要的,而且还不能少
10.老抽1勺。大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮
11.到香料香飘起来的时候加入就可以加入卤汁了。先加进清水,再放进卤汁
3制作提示
用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄。
4推荐食用时间
午餐、 晚餐
5营养解析
莲藕:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。预防贫血,协助肝脏的运动。
6食物相克
藕+白萝卜:生食寒性较大
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