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2制作方法
1.鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面
2.坚起来，晾干表面水分
3.花椒和食盐一起加入炒锅内
4.小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色
5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上
6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好)
7.待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐
8.锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可
2.坚起来，晾干表面水分
3.花椒和食盐一起加入炒锅内
4.小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色
5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上
6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好)
7.待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐
8.锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可
3制作提示
炒盐时用海粗盐最好，现在市场很难买粗盐，所以我用平时炒菜用的食盐来代替。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
6食物相克
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
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