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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.带鱼收拾干净，切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽
2.在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉
3.锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用
4.锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香
5.下入带鱼段，淋入料酒，米醋
6.加入开水，酱油，白糖
7.在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制(中途翻一次面)
8.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可
2.在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉
3.锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用
4.锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香
5.下入带鱼段，淋入料酒，米醋
6.加入开水，酱油，白糖
7.在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制(中途翻一次面)
8.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可
3制作提示
炸鱼的油温要热一些，蚝油和酱油是咸的，盐要少放或者不放。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食
3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之
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