酱焖羊肉

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补血调理补虚养身调理

主料：羊肉

辅料：胡萝卜

调料：黄酒姜八角桂皮辣椒(干) 草果香菜豆瓣酱

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量203千卡
蛋白质14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
胆固醇60毫克
钙9毫克
磷196毫克
钾403毫克
钠69.4毫克
镁17毫克
铁3.9毫克
锌6.06毫克
硒7.18微克
铜0.11毫克

2制作方法

1.新鲜的羊腱子肉放入清水中清洗至无血水后捞出

2.锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

3.胡萝卜切滚刀块。八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒洗一下备用

4.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉

5.将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀

6.再下入两大汤勺黄豆酱和一大汤勺郫县豆瓣酱，炒匀

7.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1000毫升热水，再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时后再放入胡萝卜，根据自己的口味加入少许的盐(我没有加)，再盖上锅盖焖煮约40分钟

8.大火收掉一些汁，再放入香菜即可出锅

3制作提示

辣椒的分量根据个人口味放入。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃