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虾仁小炒

虾仁小炒

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 通乳调理 

主料:虾仁 黄瓜 

辅料:玉米(鲜) 青豆 胡萝卜 

调料: 淀粉 花椒  料酒 蚝油 辣椒(干) 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好鲜虾,剥好虾仁抽去虾线,然后切成大丁,加少许料酒、蚝油或生抽、淀粉等自己喜欢的味料腌制几分钟,不喜欢料酒、蚝油的,可以不加,放生抽也可以的,淀粉是一定要放一点的,可以让虾仁口感嫰美

2.准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后控去水备用

3.黄瓜切差不多大的段,准备做黄瓜盅

4.用刀把两头各留一些,然后切去中间的小部分,切下来的黄瓜多余部分不要扔了

5.用刀把黄瓜四圈边儿先划一下,然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净

6.底部为了放在盘子里能放的稳,可以用刀切去一些,成平面装上菜后会很好固定的

7.选一个合适的盘子,把黄瓜盅摆好摆成竹子,黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿

8.下面就是炒菜的事儿了,可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可,我这里做了一道虾仁炒玉米粒,热锅温油,先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下,然后捞出留下油备用

9.倒入虾仁在热油里爆炒,不要炒时间太长,颜色微变色,虾仁肉爆出花即可

10.倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻,因为食材是熟的,无需炒时间太长,快出锅时候加入盐、鸡精调味即可,因为虾本身是鲜的食材,所以我没有放鸡精

11.把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅,我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶,不会摆的可以省略哦

3制作提示

1.虾仁一定要鲜虾,口味会更好,做菜卖相也更好看 2.虾仁腌制可以选择自己喜欢的调味料腌制 3.虾仁不宜炒老,加入玉米粒等也不宜炒时间太长,玉米粒都是焯水熟了的 4.黄瓜盅里面配的小炒是可以配自己喜欢的菜,当然也可以不一定非要小炒,也可以用凉拌菜

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

虾:含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高。

6食物相克

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

虾+乌鸡:中毒

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状