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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子清洗干净
2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐
5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
8.看到茄子片两面金黄即可捞出
9.葱和香菜切碎
10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
11.做好的汁浇到炸好的茄子上即可
2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐
5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
8.看到茄子片两面金黄即可捞出
9.葱和香菜切碎
10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
11.做好的汁浇到炸好的茄子上即可
3制作提示
如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。 鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
4推荐食用时间
午餐、晚餐、点心
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
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