榄菜肉末蒸豆腐

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：益智补脑调理胃调养调理

主料：豆腐猪肉

辅料：橄榄菜

调料：姜小葱生抽鸡精淀粉白砂糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量81千卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青

2.用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀

3.再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀

4.将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了

5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面

6.放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀

7.将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法：也可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可)

8.锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法：不烧油，直接淋冷油上去即可)

3制作提示

1.榄橄菜很咸，在腌肉的时侯就不必放盐了，生抽也不要放太多。不要放老抽，这样会太黑了 2.蒸豆腐前，在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味 3.我多数是用懒人方法，蒸好了直接淋碗汁和油，这样就不用再起锅了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率