清蒸草鱼

1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4.在鱼肚子里抹上盐

5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了