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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好
2.带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段
3.切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片
4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)
5.炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香
6.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开
7.放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了
2.带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段
3.切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片
4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)
5.炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香
6.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开
7.放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了
3制作提示
煮的时候中间翻个身，最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来，然后把汁浇上就可以了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食
3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之
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