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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将虾仁肉馅剁细碎些;与猪肉馅一起搅拌均匀待用;将番茄横向切成连刀片，每两片连在一起
2.在内部夹些肉馅后合在一起;取净碗，将面粉30克、淀粉30克、水50毫升和鸡蛋混合在一起，制成面浆。另外取小盘，倒些生粉在里面;将番茄夹均匀裹一层生粉，再入面浆内挂上糊
3.锅入油烧四五成热，入番茄夹炸制表面金黄后捞出;葱姜切细段;炒锅入植物油1小勺，炒香葱姜后倒掉油
4.加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿;加入番茄夹后轻轻翻动，让番茄夹裹上汤汁;倒入水淀粉，中火轻炒后即可出锅
2.在内部夹些肉馅后合在一起;取净碗，将面粉30克、淀粉30克、水50毫升和鸡蛋混合在一起，制成面浆。另外取小盘，倒些生粉在里面;将番茄夹均匀裹一层生粉，再入面浆内挂上糊
3.锅入油烧四五成热，入番茄夹炸制表面金黄后捞出;葱姜切细段;炒锅入植物油1小勺，炒香葱姜后倒掉油
4.加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿;加入番茄夹后轻轻翻动，让番茄夹裹上汤汁;倒入水淀粉，中火轻炒后即可出锅
3制作提示
1.番茄要选择大小一致的比较圆的，另外不要太熟太软的番茄，成熟度差不多就行了。番茄软了成形的效果就差一些了 2.肉馅的调法同一般饺子馅的调法是一样的，没有什么特别的 3.番茄夹炸好后入锅中不宜久炒，也不宜久煮或翻动过勤，否则有可能会破。如果实在掌握不好，可以把炸好的番茄夹直接码放在盘中，把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
番茄：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
6食物相克
番茄+鱼干：同食易产生致癌物
番茄+石榴：影响营养素的吸收
番茄+冰棍：一起吃会中毒
番茄+海蟹：腹泻
番茄+香菇：破坏类胡萝卜素
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