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2制作方法
1.胡萝卜洗净去皮切丝，尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，香菜洗净切碎备用
2.牛肉逆着肉的纹理切丝，然后加入1小勺老抽、3克的盐、适量的淀粉和1勺水抓匀腌制15分钟
3.将提前泡软的米线煮熟，然后捞出控水
4.平底锅内放适量的花生油，油热后放腌制后的牛肉丝快速滑散，炒至牛肉丝变色后盛出
5.另起油锅，放切好的蒜瓣炒出香味
6.下胡萝卜丝和尖椒丝翻炒均匀
7.转小火放控水后的米线
8.再放炒熟后的牛肉丝
9.调入1大勺的蚝油，小火翻炒至蚝油均匀的裹在食物上即可关火
10.食用前撒上适量的香菜味道更佳
2.牛肉逆着肉的纹理切丝，然后加入1小勺老抽、3克的盐、适量的淀粉和1勺水抓匀腌制15分钟
3.将提前泡软的米线煮熟，然后捞出控水
4.平底锅内放适量的花生油，油热后放腌制后的牛肉丝快速滑散，炒至牛肉丝变色后盛出
5.另起油锅，放切好的蒜瓣炒出香味
6.下胡萝卜丝和尖椒丝翻炒均匀
7.转小火放控水后的米线
8.再放炒熟后的牛肉丝
9.调入1大勺的蚝油，小火翻炒至蚝油均匀的裹在食物上即可关火
10.食用前撒上适量的香菜味道更佳
3制作提示
1.牛肉要逆着纹理切，炒制前用淀粉抓一下会更嫩。而且在步骤4中牛肉丝只要炒到变色就可以盛出，要不然后面同米线同炒后牛肉会变老不好嚼 2.我用的米线是干的米线，煮之前需要提前用温水泡软，要不然很难煮透、煮熟
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
6食物相克
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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