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焦糖核桃瓜籽酥

焦糖核桃瓜籽酥

工艺:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:养颜美容调理 乌发调理 

主料:白芝麻 

辅料:核桃 冰糖 

调料:红糖 姜汁 

时期: 孕早期

种类:点心

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.原料分别称重

2.核桃去壳,放入微波炉分次微波1-2分钟,直到闻到核桃香味,内皮能轻松捏除

3.捏去核桃内皮,掰成小块

4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,融化成小块加入150克的红糖一起搅动;糖一会儿会出现大泡,糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味

5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽

6.加入黑芝麻,轻轻搅动使糖包裹住果仁

6.离火倒在案板,用刀背压紧实,放到不烫手切成小块

3制作提示

1.基本上糖和坚果比例1:1.2,可酌情增减坚果品种和数量 2.核桃微波出香味,捏去内皮会更香,没有苦涩味 3.做法不复杂只是对锅的要求高一点,太薄的锅熬不成粘稠的焦糖,会糊 4.熬糖浆全程小火。中途可以少加些热水,但是要一直盯紧糖浆的颜色变化和气泡变化,早了不沾,晚了就变很苦不能吃了 5.用红糖颜色本身深,更不容易掌握,新手用白糖会容易一些

4推荐食用时间

点心

5营养解析

芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

6食物相克

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