红糖米糕

工艺：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：痛经调理养颜美容调理

主料：大米

辅料：红糖

调料：常用水

时期： 孕早期

种类：早餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量389千卡
蛋白质0.7克
碳水化合物96.6克
钙157毫克
磷11毫克
钾240毫克
钠18.3毫克
镁54毫克
铁2.2毫克
锌0.35毫克
硒4.2微克
铜0.15毫克
锰0.27毫克

2制作方法

用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模

1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干

2.倒入干磨机里，搅打

3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打

4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油

5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火

6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可

3制作提示

1.选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎 2.过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了 3.做熟练了，还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

6食物相克

红糖+松花蛋：一起吃会引起中毒

红糖+牛奶：使牛奶的营养价值大大降低

红糖+牛排：不利于营养的吸收

红糖+豆浆：不利于营养的吸收