山药排骨汤

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病调理延缓衰老调理

主料：猪排骨山药

辅料：小葱枸杞子

调料：盐胡椒粉鸡精醋姜常用水料酒

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支

2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分

3.戴上手套削去山药皮;如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净

4.焯水洗净的排骨放进炖锅里

5.往炖锅中放进一个生姜

6.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美

7.加进1勺料酒

8.先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时

9.炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞

10.汇进切好的葱花

11.放进1勺盐

12.1勺鸡精

13.加进1勺胡椒粉

14.咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可

3制作提示

1.锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分 2.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美 3.戴上手套削去山药皮;如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒 4.山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起 5.山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

6食物相克

山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏