花肉炖豆皮卷

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理润肠通便

主料：猪肋条肉（五花肉）素鸡

辅料：大葱

调料：盐酱油姜八角桂皮辣椒(干) 料酒香叶白糖常用水植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：75分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.五花肉和豆卷切成大小均匀的麻将块

2.五花肉用热水焯一下，冲洗掉表面浮沫，沥干水分

3.花肉入锅平铺，用中火煎至四面微黄，油脂浸出

4.去掉多余的油，把五花肉推到一边，利用锅底留底油，爆香葱姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒

5.香料的香味充分煸出后，翻炒锅内五花肉，淋入红烧酱油翻炒均匀

6.烹入料酒，继续翻炒至花肉均匀上色，添加刚刚没过的开水

7.大火煮开后，转中火慢炖20分钟

8.另起油锅，把切块的豆皮卷儿煎成双面金黄，添加进五花肉的炖锅

9.继续用中小火炖制，至五花肉软烂，汤汁收过半

10.用盐和糖调味，翻炒均匀后，大火收汁即可

3制作提示

1.豆制品提前用油煎至金黄再入锅，一是可以保持形状不变，二是会更加入味、醇香 2.和五花肉一起炖制，还可以选择根据自己的口味喜好选择土豆、笋、山药萝卜、莲藕、胡萝卜、鹌鹑蛋等等

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗