蒜香辣拌茄子

工艺：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高血压调理冠心病调理

主料：茄子

辅料：白糖大蒜

调料：辣椒酱香油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：3小时

1本菜谱的营养成分

热量23千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.茄子三根去皮

2.然后上锅蒸15分钟

3.蒸好拿出来

4.手撕成条，然后放冰箱两个小时

5.小葱及姜剁碎

6.加生抽

7.加入香油

8.蒸鱼豆豉

9.搅拌均匀加一点白糖

10.然后中入油辣子及蒜泥

11.锅里加入油加入一勺子韩式辣酱

12.炒出红油

13.然后直油一直倒入调好的汁里

14.搅拌均匀后倒入茄子

3制作提示

调料按自己喜欢好调。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茄子:含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃