您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 家常菜 > 开屏武昌鱼

开屏武昌鱼

开屏武昌鱼

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 防癌抗癌调理 

主料:武昌鱼 

辅料:红辣椒 

调料:  料酒 小葱 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,红椒切丁备用

2.将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟

3.腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型

4.均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油

5.撒上红椒丁和葱姜末

6.把盘子放在蒸箱的蒸盘上,按蒸鱼模式,100度10分钟即可

3制作提示

1、鱼收拾干净后,记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀,鱼头留下来造型,鱼尾就不用了; 2、鱼身分割时可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍,而且不用考虑刀工。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

6食物相克

慢性癞痢患者忌食武昌鱼。