老醋花生米

工艺：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理延缓衰老调理

主料：花生

辅料：黄瓜

调料：色拉油盐生抽陈醋白糖洋葱小葱香菜

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量298千卡
蛋白质12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
膳食纤维7.7克
胡萝卜素10微克
钙8毫克
磷250毫克
钾390毫克
钠3.7毫克
镁110毫克
铁3.4毫克
锌1.79毫克
硒4.5微克
铜0.68毫克
锰0.65毫克

2制作方法

1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分

2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末

3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁

4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了

5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了

3制作提示

1、炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。 2、正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

6食物相克

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