1本菜谱的营养成分
2制作方法
2.羊肉洗净,切横纹,这样切羊肉口感才好
3.将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒、姜蒜末拌匀
4.再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味
5.加入咖喱粉拌匀
6.把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用
7.大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉
8.将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可
3制作提示
1.蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制 2.蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨 3.家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃 4.咖喱粉在超市调料架可以买得到 5.羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气 6.如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用 7.葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
羊肉:含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
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